bara död

Så nöjd! Slaktade två kaniner helt själv idag!
Annars har vi sammarbetat mannen och jag, han slog dem i huvudet och jag blodade av. Sen tar jag hand om resten. men det är en annan historia.
Idag lagades också pulled rabbit taco style av en från frysen. Blev fantastiskt gott om jag får säga det själv. Recept får ni googla. Tummregeln är att tänka lite som kyckling men aldrig höja ugnsvärmen mer är 150 grader. 100 blir lagom, så hinner man slakta några kaniner, hämta in ved, mata lite kaniner och pyssla med lite annat under tiden.

sådant som värmer hjärtat

Idag såg jag vitsippor!!!
Och. Läs den här artikeln!!!

(!!alltså, klicka på den färgade texten så kommer ni dit. Man vet ju aldrig.)

Nu får det fanimig vara nog!

Jag har slutat att köpa kyckling från kycklingindustrin, den där de stackars kycklingarna lagom till slakt bara dammsug upp i slaktmaskinen.
Nu är jag vid nästa steg. Jag slutar härmed att köpa lax. odlad i allafall, (någon annan har jag inte heller råd med). Jag är medveten om hur haven fiskas ut för att bli till fiskmjöl som laxarna föds upp på. Men inte nog med det, stora mängder "gift" används för att hålla dem friska i den stressande trånga miljön. När jag köpte min sista laxbit på fiskaffären i dag berättade affärsbiträdet om hur tjejen som jobbade med att rensa fisken fick eksem på händer och armar av just laxen, den odlade. Vad innehåller den egentligen för bekämpningsmedel? Är det något vi verkligen vill ha i haven? är det verkligen vad vi vill stoppa rätt i munnen?
Inte mer hemma hos oss.
Jag har faktiskt slutat att köpa kött på Ica också. det enda köttet vi har ätit de senaste är från det där lammet jag köpte från RJ´s. Men det är inget medvetet val det har bara blivit så. och så får det nog fortsätta. Fast jag passar på att köpa ekologisk julskinka efter jul, till extrapris, om det finns någon kvar.
Funderar lite på vad vi äter i stället. hm. lammsteken från förra söndagen räckte till halva veckan i olika former.
en omelett på ekologiska ägg.
igår åt vi något galet, testade att göra risotto på vildris, med lime och kokosmjölk, prova! det var överaskande och inspirerande! det var därifrån jag fick laxidén.. (ekologiskt vildiris, kokosmjölk och lime finns lätt att få tag på)
Men jag har en bit kvar. Hemma är en sak. Känner att vi nästan är i hamn. Lättare blir det ju sedan när jag får i gång lite odlingar och kaninerna kan börjar yngla av sig.

Men borta. Dels gillar jag ju så att smaka och äta mat, och dels vill jag helst inte vara till besvär. Detta är det stora steget att ta tag i.

bildkälla

Om man vill vara extra snäll mot havet så är musslor helrätt att äta. och odlade fungerar extra bra. tänk om musselindustrin kunde lobba lika bra som norska laxindustrin!
Nåväl, jag har ännu aldrig försökt mig på att laga till musslor. Men det ska det bli ändring på!

Om mat mest

Men om någon undrar så går det framåt med både markköp och karriär.

Hemma nu är det ändå mest mat det handlar om. Jag har inte kunnat låta bli att snöa in på detta med Rawfood och tror jag har hittat ett eget spår. Det ska bli spännande att se vart det leder. Jag har ju alltid varit intresserad av vad man kan plocka och äta i naturen. Och när man lagar Rawfood så känns det lite som när man lekte att man lagade mat när man var liten. Det gillat jag! Men läs det här inlägget om sprängticka på bloggen Lev och Spira och bli lika inspirerad som jag. Vi äter inte bara råkost, även om det är väldigt gott med grönkålsmootie med lite banan och bär till frukost. Mermer ropar F. Idag hämtade jag ett lamm på RJs. 
Visserligen kändes det lite synd att lägga de fina bitarna i frysen men man kan ju inte äta allt på en gång. Till middag fick det bli lammfärsbiffar. Gudomligt gott. Hoppas nu att frysen håller kvar den goda smaken på resten. Lammet är väl införpackat för att skyddas mot vomen som luktar apa men som hundarna älskar. I framtiden blir det nog två frysboxar. Lika bra att tänka på det redan nu i ritstadiet. En för oss och en för hundarna. Det lönar sig nog i slutändan. Med tanke på hur billigt kött och ben slaktavfall jag hittat till hundarna. Närproducerat dessutom.

kaninstek redan?

Vaknade tidigt en morgon för ett tag sedan. En hund stod och skällde utanför. Det tog en jädrans tid innan jag fattade men sedan flög jag upp ur sängen. Men båda mina var inne. Ute vid en av kaninburarna stod en Rottweilerhane och skrämde livet ur en av honorna. Borde egentligen ha tänkt lite extra men jag gick runt så jag fick kontakt med hunden framifrån, då kom han så snällt fram till mig. Jag tog den på promenad runt byn i hopp om att ägaren skulle dyka upp. Och det gjorde han. Men mer skäll borde han ha fått av mig. Kaninen Inez är helt svajig fortfarande! Hon äter och är fin och gullig men hon måste ha sprungit in i nätet och slagit sig. Vi får avvakta lite till, hon verkar inte ha ont. Pratade med en veterinär, 665 för undersökning och 2000 för röntgen. phu då faller ju hela hushållningsgrejen. Eftersom det inte verkar handla om någon märklig sjukdom som borde kollas upp för avelsarbetet skull så får det vara. Men jag hoppas vi slipper slakta henne. Hon var ju inte planerad för någon gryta, inte ännu på några år i alla fall.

äppelträd

Vi har det bra just nu, allt är så fint och ganska enkelt. Visst får man en gaffel i huvudet emellanåt men ofta också; ´du min vän´... och en massa gos.

Inez får äppelblom till frukost-middag-kvällsmat. (och lite annat gott också) Nya buren är redo för två nya sötnosar och strax är första betesburen klar så vi slipper klippa gräset som egentligen hyresvärden ska klippa. Men okej visst har vi kanske ockuperat lite mer än vi borde. Men jag skulle säga winn winn, dom slipper klippa gräs och vi får gratis mat. Ja, eller först Inez och sedan vi, så tomt är det inte i plånboken så att vi äter gräs.

trevliga saker

just nu

KÖTT

Jag är trött. Trött på att höra att det skulle vara bättre att äta vegetarisk mat för miljöns skull. Det kan det vara. Men så tänker man. Det beror väl på. Att välja importerat protein i form av bönor och linser mot att äta närproducerat naturbeteskött? och hur många gånger har du ätit fläskfile jämfört med grisknorr? Alltså resursslöseriet. att det slängs så mycket. Det kan man ju dra långt på både odlingssidan och köttsidan. Jag tänker på all outnyttjad mark. varje dag ser jag små outnyttjade odlingsplättar som skulle kunna försörja en familj med potatis eller vad man nu vill äta. Mark som har vuxit igen, där några får eller getter skulle kunna beta och producera både kött och mjölk. Eller alla kanadagäss som går och skitar ned badstränder eller förstör för bönder. Kanadagås är Gott!

Patrik gillar kött. här är han på jakt efter lite. och provar att blåsa bubblor under tiden. fantastiskt kul tycker jag och F